APARTSUR tiene como finalidad primordial la representación, defensa y fomento de los intereses comunes de los asociados del sector de viviendas con fines turísticos y apartamentos turísticos en Andalucía.

En concreto, la Asociación tiene los siguientes fines:

• Representar y defender los intereses del sector ante la sociedad, las administraciones públicas, y las instituciones y empresas privadas.
• Fomentar la creación de alojamientos turísticos, mediante la organización de actividades de carácter formativo, cultural o empresarial.
• Concertar y suscribir acuerdos de interés para los asociados con las organismos públicos y empresas privadas relacionados con la actividad turística.
• Promover proyectos relacionados con la innovación tecnológica, calidad, desarrollo sostenible, promoción turística, seguridad física y de las instalaciones, y demás aspectos relacionados con la actividad de sus asociados.
• Apoyar la elaboración de estadísticas y estudios para la mejora permanente del sector de viviendas con fines turísticos y apartamentos turísticos.